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Schalotte und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
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Die Butter in einem Topf erhitzen und Schalotten sowie Knoblauch darin glasig schmoren.
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Mehl darüber streuen und unter Rühren anschwitzen.
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Milch, Wein und Brühe zugießen, unter Rühren aufkochen und bei geringer Temperatur köchenl, bis die Suppe sämig ist.
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Sahne unterrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
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Mit gehacktem Schnittlauch bestreut servieren.
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Dazu frisches Graubrot reichen.
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